耐水解是指材料在接触水或水中的化学物质时能够保持其性能和稳定性，不会因为水解而变质或腐蚀。

在选择耐水解材质时，需要根据实际使用场合的不同需求进行科学合理的选择。例如，船舶用耐水解材料需要具有良好的耐海水腐蚀性能，而食品生产用品的耐水解材料则要求其性能不影响产品的卫生安全。